الدجاج المحشو

 

يُقدّم لأربعة أشخاص

أرز الوزان صنوايت للدجاج المحشو أو أطباق محشوة أخرى. يتميّز هذا الأرز بحبوبه الصغيرة؛ إنه لذيذ ومضمون لكافة أطباقك.

 

المكونات

كوبان من أرز الوزان – صنوايت

¼ كوب من زيت الزيتون

¼ كوب من حبوب الفستق الكاملة

¼ كوب من حبوب الصنوبر

¼ كوب من اللوز

¼ كوب من الزبيب

200 جرام من اللحم المفروم

2 بصلتان بحجم متوسط, مقطعة إلى شرائح رفيعة

ملعقتان صغيرتان من التوابل المتنوعة

½ ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة (دارسين)

½ ملعقة صغيرة من الهال الناعم

1 ملعقة كبيرة من الملح

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ½ كوب من المياه

1 كلغ من دجاج  الوطنية – الوزان

 

طريقة التحضير

1) اغسلي الأرز جيدا وانقعوه في المياه لفترة 30 دقيقة.

2) قومي بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. قومي بإضافة الفستق وحركيه بواسطة شوكة حتى يصبح محمصا قليلا. كرّري الطريقة نفسها مع حبوب الصنوبر واللوز والزبيب وضعيها جانبا.

3) ضعي اللحم في نفس القدر, حرّكيه بضعة دقائق حتى يستوي. قومي بإضافة البصل المفروم وحرّكيه حتى يذبل.

4) قومي بتصفية الأرز وأضيفيه على القدر.

5) ضعي في صحن صغير, التوابل والقرفة (دارسيني) والملح وامزجيها جيدا. خذي نصف كمية هذا الخليط وأضيفيه على الأرز. احتفظي بالكمية الباقية من التوابل جانبا.

6) أضيفي المياه على الأرز, قومي بتغطية القدر وخفّفي النار حتى يمتص الأرز المياه. (خذي نصف كمية الأرز لحشو الدجاجة). قومي بتغطية القدر واتركي حتى يغلي على نار خفيفة.

7) قومي بتسخين الفرن مسبقا على درجة 70 درجة مئوية, وأعدّي كيسا حراريا.

8) قومي بغسل الدجاجة ونشر التوابل المتبقية عليها.

9) بعد إضافة المكسرات الممزوجة على الأرز, قومي بحشو الدجاجة بشكل محكم. قومي بثنيها وثبّتي طرفي الدجاجة بواسطة خيط.

10) أدخلي الدجاجة المحشوة في الكيس الحراري وقومي بخبزها لفترة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا.

11) قدّمي الأرز المطهو الباقي ساخنا بعد إضافة الدجاجة.